Il y a belle lurette que je n’ai plus de framboisiers dans mon jardin : chez d’autres, ils donnent à foison, chez-moi, c’est la cata, je ramassais deux bols dans toute la saison… L’emplacement ne leur convenait probablement pas, mais je n’en avais pas d’autres à proposer, j’ai pas non plus un grand terrain 😊
Du coup, ben quand je veux des framboises, faut que j’en achète. J’aime d’ailleurs tellement ça dans les desserts, qu’il m’arrive régulièrement de les acheter entières congelées pour pouvoir les glisser facilement dans une tarte comme ici.

Pour 8 personnes :

  • 4 pommes
  • 50g de framboises
  • 50g de coco râpée
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème liquide
  • 50g de sucre
  • 250g de pâte sablée (recette)
  • amandes effilées

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.
Eplucher les pommes, retirer le trognon puis les couper en lamelles. Déposer les lamelles sur le fond de tarte.
Répartir également les framboises.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre, la coco, et la crème. Verser le mélange sur les fruits.
Saupoudrer d’amandes effilées.
Enfourner dans un four préchauffé à 190° et faire cuire une trentaine de minutes (à ajuster selon votre four).