Ce n’est pas très sexy comme recette mais c’est une de mes petites régalades…

J’aime beaucoup le brocolis et le choux fleur, je fais presque un gratin toutes les semaines car c’est comme ça que mes enfants les préfèrent.

Mais de temps en temps, je m’accorde le plaisir simple d’une poêlée.

Je n’utilise pas de vrai lardons mais des émincés fumés, qui n’ont aucun gras excepté celui qui est naturellement présent dans la viande.

Au niveau du fromage, je le râpe directement au dessus de la poêle, et j’essaie de limiter la dose.

Donc je pense que cette recette plaisir est somme toute équilibrée.

Pour 4 :

  • 1 chou fleur
  • 1 tête de brocolis
  • 100g d’émincés fumés (lardons maigres)
  • 70g de gouda fraîchement râpé

Détailler le chou et le brocolis en petits bouquets.

Faire cuire les légumes à la vapeur : je mets le chou fleur en cocotte-minute tandis que le brocolis cuit dans le cuit-vapeur.

Dans une sauteuse, faire fondre un petit morceau de beurre salé puis y jeter les légumes.

Faire rissoler quelques minutes.

Ajouter les lardons, en remuant sans cesse : ils vont cuire dans les légumes et les imprégner de leur saveur.

Quand tout est cuit, saupoudrer de gouda et placer un couvercle sur la sauteuse.

Servir au bout de 2 minutes, lorsque le fromage a fondu.

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Bon dimanche !