En ce premier dimanche de mai, nous n’avons fait barbecue qu’une seule fois depuis la fin de l’hiver…
Ce gratin est impec pour accompagner des viandes grillées.
Il est un peu long à préparer car je fais cuire les légumes avant de les placer dans le plat à four.
Pour 8 personnes :
- 3 courgettes moyennes
- 5 carottes
- 300g de petits pois écossés
- 2 oignons
- 180g de farine
- 170g de beurre demi sel
- 85g de parmesan fraîchement râpé
Laver les légumes.
Couper les extrémités des courgettes et les râper au robot.
Faire de même avec les carottes.
Emincer les oignons.
Dans une poêle, dans un peu d’huile d’olive, faire revenir les courgettes et les carottes râpées, ainsi que les oignons.
Pendant ce temps, faire cuire les petits pois 12 minutes à la vapeur.
Egoutter les pois et les ajouter aux autres légumes.
Baisser le feu et laisser confire 10 minutes.
Préparer les miettes à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre coupé en dés et le parmesan.
Beurrer un grand plat à gratin.
Déposer les légumes dans le fond.
Recouvrir de crumble.
Enfourner à 180° pour une vingtaine de minutes, juste le temps de cuire les miettes de crumble.
