Cette recette spéciale weekend a été programmée, parce que même quand je suis en vacances au pays des mille et une nuits, je pense à vous… C’est pas gentil, ça ?
Comme pour mes mini pizza thon tomates, j’ai fais une pâte à pizza express.
Dans un saladier, verser 250g de farine T55.
Creuser un puit et y verser un sachet de levure de boulanger instantanée (5g).
Verser, sur la levure, 15cl d’eau chaude non brûlante.
Puis ajouter 3 cas d’huile d’olive.
Remuer à la cuillère en bois, toujours dans le même sens.
Finir à la main et pétrir jusqu’à la formation d’une boule homogène.
Il est parfois nécessaire d’ajouter un voile de farine lorsque la pâte est trop collante.
Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer 15 minutes minimum à température ambiante.
Pendant ce temps, on va s’occuper de la garniture.
Pour une grande pizza, je compte :
- 300g de steak haché à 5% de MG
- 100g de feta coupée en dés
- 8 grandes tranches de chorizo
- 150g de sauce tomate au basilic
- 2 boules de mozarella coupée en petits dés
Dans mon four fonction pizzeria, les pizzas cuisent en 4 minutes donc il faut précuire le steak à la poêle avant d’en garnir la pizza (2 minutes à feu vif, ça suffit).
Lorsque la pâte a levé, l’étaler en une grande pizza et la garnir dans l’ordre de sauce tomate, steak, feta, bacon et moza.
Enfourner à four très chaud.
Je vous souhaite un excellent weekend !
