C’est bien une petite recette de week-end, ça.
Chez nous, le soir en semaine, on ne mange jamais de viande rouge. C’est le week-end qu’on sort les rôtis, côtes de boeuf ou faux-filets.
Mais certains week-ends, c’est vraiment la course alors j’essaie d’accompagner la viande avec des petites sauces maison, vite préparées.
Ici, pour 2 personnes (les enfants préfèrent la moutarde !), il faut :
- 10g de beurre demi-sel
- 15cl + 5cl de crème liquide
- 1 cac de maïzéna
- 1 cac de poivre en grain concassé
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis 15cl de crème ainsi que le poivre.
Laisser à feu doux.
Délayer la maïzéna dans 5cl de crème froide puis ajouter dans la casserole.
Laisser épaissir 5 minutes en remuant, et en laissant à feu doux.
Saler.
Pendant ce temps, faire cuire les faux-filets 2 minutes de chaque côté.
Saler la viande.
Servir aussitôt.
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