C’est bien une petite recette de week-end, ça.

Chez nous, le soir en semaine, on ne mange jamais de viande rouge. C’est le week-end qu’on sort les rôtis, côtes de boeuf ou faux-filets.

Mais certains week-ends, c’est vraiment la course alors j’essaie d’accompagner la viande avec des petites sauces maison, vite préparées.

Ici, pour 2 personnes (les enfants préfèrent la moutarde !), il faut :

  • 10g de beurre demi-sel 
  • 15cl + 5cl de crème liquide 
  • 1 cac de maïzéna 
  • 1 cac de poivre en grain concassé

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis 15cl de crème ainsi que le poivre.

Laisser à feu doux.

Délayer la maïzéna dans 5cl de crème froide puis ajouter dans la casserole.

Laisser épaissir 5 minutes en remuant, et en laissant à feu doux.

Saler.

Pendant ce temps, faire cuire les faux-filets 2 minutes de chaque côté.

Saler la viande.

Servir aussitôt.

faux filet sauce poivre

D’autres idées de sauces :

sauce au roquefort

sauce à la moutarde

crème d’échalote

sauce aux champignons

caramel de Porto