Comme c’est vendredi, une recette de presque weekend s’impose !
Chez nous, le vendredi soir on aime décompresser et en général c’est apéro dinatoire, ou alors pizza ou alors hamburgers… ce genre de
trucs quoi !
J’ai réalisé la pâte à hamburgers dans mon robot (cooking chef) muni du pétrin.
- 500g de farine spécial pain brioché
- 1.5 cac de levure de boulangerie instantanée
- 1.5 cac de sel
- 1 cas de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 120g de lait
- 130g d’eau
- des graines de sésame
- 1 jaune d’oeuf pour dorer
Placer la farine, le sucre et la levure dans le bol du robot.
Battre ensemble l’oeuf, le lait et l’eau. Ajouter le sel.
Verser les liquides dans le bol et commencer à pétrir à vitesse minimum.
Pétrir 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se rassemble autour du pétrin.
Récupérer le pâton, le placer dans un bol fariné, couvrir d’un torchon et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (chez
moi, 1h dans le four, fonction étuve à 40°).
Puis, dégazer le pâton et le séparer en 10 parts égales.
Couvrir d’un torchon et les laisser se détendre 10 minutes.
Former 10 boules et les déposer au fur et à mesure sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Les aplanir légèrement avec la paume de la main.
Dorer les 10 pâtons au jaune d’oeuf battu puis laisser lever une heure au chaud et à l’abri des courants d’air.
Préchauffer le four à 210°.
Dorer à nouveau les buns puis les enfourner sur 2 niveaux.
Au bout de 8 minutes, inverser les plaques puir poursuivre la cuisson 8 minutes.
A la sortir du four, les laisser tiédir puis les enfermer dans un sac plastique pour qu’ils conservent leur croûte moelleuse.
Nous ne sommes que 4 alors je congèle la moitié de la fournée dans des sacs congélation.
Pour 4 hamburgers maison:
- 4 buns
- 350g de steak haché à 5% de matière grasse
- 2 oignons rouges
- 1 oeuf
- 2 tomates
- 8 tranches de gouda
- de la sauce spécial hamburger
- un peu de salade, découpée en lanières
Emincer les oignons et les faire rissoler dans un peu d’huile.
Réserver.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oeuf et les oignons cuits.
Saler et poivrer.
Former 4 steacks.
Couper les tomates en rondelles.
Couper chaque buns en deux et les placer sur une plaque, côté mie sur le dessus.
Les tartiner de sauce puis placer une tranche de fromage.
Enfourner 5 minutes, le temps de faire fondre le gouda.
Pendant ce temps, faire cuire les steaks selon votre goût.
Pour le service, placer un steak sur le pain au fromage fondu, ajouter deux rondelles de tomates, un peu de lanières de salade et
refermer le hamburger avec son chapeau.
Et puis sinon, vous avez remarqué ? J’ai ajouté un badge écolo dans la colonne de
gauche :
Cela s’inscrit dans une démarche que je trouve vraiment sympa : selon une étude
d’Harvard, la consultation d’une page web conduit à l’émission de 0.02g de carbonne. Un blog à la fréquentation moyenne en émet 3.6kg par an.
Un arbre en consomme quant à lui au minimum 5 kg. Aussi, grâce à cette opération, un arbre (chêne rouge, chataignier ou merisier) sera planté pour neutraliser
l’empreinte carbonne d’Audinette ! C’est chouette, non ? Si vous avez un blog, faîtes passer l’info !
