Vous cherchez une entrée qui présente bien, qui fasse un peu classe ? Vous êtes au bon endroit ! Vous trouverez plein de belles recettes ci-dessous.
Enjoy !
Vous aimez les poireaux vinaigrette ? A la maison, je n'en fais que pour moi car je suis la seule à aimer les poireaux ainsi, en salade et froids. Plutôt que de la vinaigrette, j'aime les faire à la crème…
J'aime bien utiliser les feuilles de brick : il suffit ensuite de trois fois rien pour faire une jolie présentation et avoir du croustillant. Comme j'aime le mélange des textures, je mets presque toujours des légumes un peu confits ainsi que du…
Il y a des mystères qu'une blogueuse culinaire ne s'explique pas... Pourquoi donc ce blog (qui constitue avant tout mon recueil de recettes à moi, même si je suis très honorée de vos nombreuses visites ) n'avait pas encore dans ses index cette recette…
Dimanche dernier, ma mère et moi avions organisé une fête anniversaire surprise pour les 60 ans de papa. La surprise fut totale, la fête fut belle, l'émotion au rendez-vous, bref, beaucoup d'organisation et de préparatifs mais une belle récompense. J'avais préparé une…
Cette entrée est très festive. Elle est copieuse lorsqu'elle est réalisée, comme ici, dans de grands ramequins. Les proportions conviennent pour 8 : 800g de saumon frais1 litre de court-bouillon200g de champignons de Paris450g de crème fraiche épaisse2 feuilles de…
Le carpaccio de Saint-Jacques fait toujours un effet boeuf pour une réalisation d'une simplicité enfantine. Enfin, enfantine, j'exagère un peu car la seule difficulté réside dans la découpe, qui doit être réalisée de la manière la plus fine possible. Depuis que…
C'est un peu tard pour le réveillon puisque cette recette est bien meilleure lorsque la terrine est préparée une semaine à l'avance. Après avoir testé la méthode traditionnelle pour la terrine, puis la méthode au torchon, je voulais tester la…
J'ai servi ces verrines en apéro mais elles sont assez copieuses pour être servies en entrée dans de grandes verrines. Les proportions sont pour 6 environ. Le fond de la verrine est constitué d'une mousse de betterave à la feta réalisée…
J'ai réalisé cette recette il y a quelques temps déjà juste avant la fin de la saison des Saint Jacques. On en trouvait encore de belles chez lepoissonnier. Elles étaient avec corail alors je l'ai laissé mais ce n'est pas…
Bonjour tout le monde ! Cette semaine, vous allez découvrir les recettes que j'ai réalisées lors de mon dernier cours de cuisine "Chef d'un soir" aux Salons 113. La dernière fois, je vous avais surtout parlé du concept, sans insister sur…