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Hello !

J’ai enfin eu le temps de me lancer dans le nouveau défi Boulange de Manue et Nadia : les egg boats.

Faire les baguettes, c’était pas un problème puisque j’en fais plusieurs fois par semaine.

La recette est ici. Par contre, il est tout à fait possible de séparer la pâte en 6 pâtons au lieu de 4 car
en 4 cela fait quand même de belles portions.

J’avais prévu ces egg boats pour le repas de vendredi soir… Et puis finalement, on est parti prendre l’apéro chez des amis et on est rentré trop tard donc on a conservé les baguettes dans un
torchon et je les ai garnies le samedi midi.

Pour la garniture, j’ai utilisé :

  • 5 oeufs
  • 150g d’épinards hachés cuits
  • 100g d’émincés fumés
  • 10cl de béchamel
  • Sel & poivre

Fendre le dessus des baguettes d’abord au milieu puis de part et d’autre de cette première incision, pour former un ovale pointu. Retirer un peu de mie, et pousser la mie vers l’intérieur de la
baguette pour creuser un « bateau ».

Fouetter les oeufs. Assaisonner.

Mélanger les épinards et la béchamel. Assaisonner.

eggboat.jpg

Répartir les épinards dans les baguettes. Ajouter les émincés fumés puis verser les oeufs battus par dessus le tout, doucement, pour que cela soit absorbé petit à petit par la garniture.

Enfourner 15 minutes à 180° puis servir avec une belle salade verte.

egg-boat-2.JPG