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Pains sans pétrissage : 5 minutes d'effort et un résultat top !

La recette d’un pain sans pétrissage a circulé il y a quelques années sur la blogosphère. Mais elle contenait du lait donc je n’étais pas trop fan.

En ce moment, j’aimerais que les journées fassent 30h, car j’ai un peu de mal à tout caser dsans l’emploi du temps. Alors du pain sans les 15 minutes de pétrissage, et sans seconde levée, c’est autant de temps de gagné.

J’ai trouvé cette recette chez Rose.

Comme la pâte ne se façonne pas vraiment, il vaut mieux la mettre dans un moule pour la cuisson. J’ai utilisé les moules Salamandre de Gault & Frémont. Résultat au top !

Pour deux petits pains :

  • 375g de farine T45 (et non T55 comme d’habitude)
  • 300ml d’eau tiède
  • 12g de levure fraîche
  • 1,5 cac de sel

Dans un saladier, émietter la levure puis ajouter l’eau et la dissoudre.

Verser la farine, puis le sel.

A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Pesée comprise, cela ne prend pas plus de 5 minutes !

Saupoudrer le dessus de la pâte de farine, couvrir avec un torchon propre et fariné puis laisser lever 1h à 1h30 à l’abri des courants d’air (chez moi, c’est dans le four éteint mais lumière allumée).

Lorsque la pâte a doublé de volume, la verser sur un plan de travail fariné. Vous pouvez tout mettre dans un seul moule à cake ou la séparer en deux à l’aide d’une corne et placer la pâte dans deux petits moules, comme ici.

Enfourner à 240° pour 30 minutes environ.

Pains sans pétrissage : 5 minutes d'effort et un résultat top !