Tagliatelles carbonara light

Publié le par Audinette

Quand on fait attention aux produits et aux quantités, il n'est pas si difficile de revoir à la légère certaines recettes.

 

Evidemment, on ne retrouve jamais dans une recette light le bon goût original, celui qui résulte d'une extrême générosité en crème, en beurre, en sucre, etc.

 

Mais bon, de temps en temps, cela ne fait pas de mal de se régaler tout en limitant les calories.

 

Pa rapport à la recette traditionnelle, ici on limite les jaunes, le parmesan et la crème. Et on réduit également le parmesan.

 

 

  • 600g de tagliatelles fraîches (maison c'est encore mieux !) 
  • 80g d'émincés fumés (pas du tout de graisse) 
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 10cl de crème liquide à 3% de MG
  • 35g de parmesan fraîchement râpé

 

Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée. Réserver.

 

Dans une sauteuse, faire revenir les émincés fumés.  Ajouter les pâtes, remuer, et stopper le feu.

 

Dans un saladier (avec couvercle si possible), battre les jaunes avec la crème et le parmesan.

 

Verser les pâtes sur ce mélange, mélanger, et couvrir quelques minutes.

 

Servir aussitôt.

 

taglatelles carbonara 

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Je vous souhaite un excellent week-end !

Publié dans Plat

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Eol 08/06/2010 08:24


Un des plat préféré de Mr mais tjs trop gras et lour pour moi. Ta recette pourrait bien me faire changer d'avis.


MyriamJ' 07/06/2010 12:18


Même allégé ça à l'air très bon !


Véro C.Métisse 06/06/2010 20:53


Moi qui ne jurais que par la crème entière, la bonne part de beurre, la juste couche de fromage, eh bien au bout de quatre ans de blog... j'en suis venue aussi aux produits light !!! :-)
La plupart du temps, on ne sent (presque) pas la différence, mais sur la balance, ça change la vie !!!
File donc les carbo, j'en veux.


ManueB 06/06/2010 18:39


Cette version light de Carbonara me plait, miammm

manue


Mélanie 06/06/2010 12:10


Bonjour Audinette,
alors ça me plait ces tagliatelles!!
bon dimanche,
Mélanie