J’ai toujours aimé la salade de pommes de terre. Toute petite, dans les fêtes de famille, ma mamie faisait une salade pommes de terre-cervelas et j’adorais ça. On peut la manger froide ou tiède, en entrée, en plat complet, en pique-nique, dans la lunch box du boulot… bref, la salade de pomme de terre a tout pour plaire 😉 Oui, j’aime la patate !
Pour un beau saladier (4 à 6 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons rouges
- 150g de tomme de Savoie
- 150g d’émincés fumés
- quelques brins de ciboulette ciselée
Cuire les pommes de terres à la vapeur puis les couper en rondelles pas trop fines.
Couper le fromage en dés.
Éplucher puis émincer finement les oignons.
Dans une poêle anti-adhésive, faire suer légèrement les émincés (beaucoup plus s’il s’agit de lardons).
Rassembler tous les éléments dans un saladier puis préparer la vinaigrette.
Pour la sauce :
- 25g de moutarde
- 2 cl de vinaigre de Xérès
- 15cl d’huile d’arachide
Fouetter le tout.
Verser sur les pommes de terre et remuer.
Ajouter la ciboulette ciselée.
