Lorsque j’ai vu cette recette de Philo passer sur Facebook, elle m’a parlé tout de suite.
Elle indiquait une recette pour 6 petits cakes alors j’ai tout de suite doublé les proportions. Pour finir, j’ai rempli mon empreintes de 12 mini cakes ainsi que deux petits moules à cake (ceux de Gault & Fremont que j’adore).
Je vous mets les ingrédients de la recette originale :
- 1 yaourt nature (conserver le pot vide qui sert de mesureur)
- 3 oeufs
- 3 pots de farine tamisée
- 0,5 pot d’huile d’olive
- 100g de feta
- 200g de lardons (ou d’émincés fumés)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cac bombée de basilic haché
- sel & poivre
Fouetter les oeufs puis ajouter le yaourt. Mélanger.
Incorporer la farine et la levure sans faire de grumeaux.
Puis ajouter l’huile.
Enfin, incorporer le basilic.
Dans une poêle, dégraisser les lardons.
Attendre qu’ils refroidissent un peu avant de les incorporer à la pâte.
Enfin, ajouter la feta, préalablement coupée en petits dés.
La pâte est prête, vous pouvez garnir des empreintes à mini cakes ou à petits cakes ou même un grand moule à cake, au choix. Vous ajusterez le temps de cuisson en conséquence.
Enfourner 20 minutes à 180° pour des mini cakes, et plutôt 25 pour les petits cakes.