Sucettes salées au veau façon cordon bleu

Publié le par Audinette

Qui veut gagner un délicook demande Marcia ?

Moi, moi !

 

Alors je me suis creusé le ciboulot pour trouver une recette originale de sucettes salées...

 

J'étais super contente du résultat... en bouche : elles sont crousti-fondantes grâce à l'association de panure et de fromage...

Mais, comme bien souvent, j'étais super déçue de ne pas réussir à faire une photo potable...

En ce moment, je ne cuisine que le weekend et quand le temps ne s'y prête pas, ça n'aide pas... Pas de lumière et la famille attablée qui attend ses sucettes pour le repas du samedi midi...

 

Bref, le plus important, c'est qu'on s'est régalé avec ces sucettes !

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 2 escalopes de veau (300g)
  • 1 oeuf
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 8 cas de lait
  • 1 cas de basilic haché
  • 2 cas de parmesan râpé
  • sel & poivre
  • 1 tranche de jambon coupé en petits carrés
  • des petits copeaux d'émenthal

Imbiber le pain de mie avec le lait.

Au robot, hacher les escalopes.

Ajouter l'oeuf, le pain de mie essoré, le basilic, le parmesan, très peu de sel et un peu de poivre.

Mélanger brièvement pour obtenir un mélange homogène.

 

A l'aide de la préparation obtenue, former des boulettes de la taille d'une grosse noix.

Laisser au frais 15 minutes.

 

Préparer une 1ère assiette avec 5 cas de farine fluide, une 2ème assiette avec 6 cas de chapelure fine et une 3ème assiette avec 1 bel oeuf battu.

 

Paner les boulettes en les passant successivement dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure.

Réserver au frais une dizaine de minutes (ou plus).

 

Préparer un bain de friture dans une sauteuse et y faire cuire les boulettes 5 minutes environ. Ne pas les mettre toutes d'un coup, procéder au fur et à mesure.

 

Reserver au chaud.

Couper les boulettes en deux et glisser un carré de jambon et un carré de fromage.

C'est là que j'ai pris ma photo.

 

sucettes salées veau cordon bleu 

Une fois la photo prise, j'ai retiré les pics et j'ai réchauffé les boulettes 5 minutes au four, à 180°, juste le temps de faire fondre le fromage.

Reformer les pics et servir dans un petit vase.

 

L'avantage de cette recette, c'est qu'on utilise seulement 2 escalopes de veau et 1 tranche de jambon pour 4, voire 5 personnes. En ces temps de crise, ma brave dame, comme la viande est de plus en plus hors de prix, cela permet de tricher un peu !

Publié dans Plat

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anne-laure 31/12/2011 13:37

m'en vais tester ce soir pour le réveillon de mes enfants!!!merci et bon réveillon chez toi !!!bises

marcia 12/12/2011 10:49

Merci pour ta participation Aude ;)
A bientôt
Marcia

helene06 11/12/2011 16:15

c'est original et je suis certaine que ça plairait aux enfants!

lesdelicesdethithoad 10/12/2011 16:16

une très belle idée !

cecile en balade 09/12/2011 22:57

j'adore cette idée !!
bisous