Brochettes de boeuf pimentées aux chipos et aux tomates séchées

Publié le par Audinette

Notre boucher prépare des brochettes de boeuf en y ajoutant des chipos aux herbes. Cela donne des brochettes bien généreuses, une par personne suffit alors largement.

J'ai piqué l'idée, ajouté des tomates confites et pimenté un peu les brochettes.


Pour 6 brochettes, il faudra :

  • 1.2 kg de rumsteack
  • 18 tomates confites
  • 6 chipolatas aux herbes
  • 2 oignons
  • 3 cas d'huile d'olive
  • 1 cac de piment doux

Couper la viande en cubes de proportions homogène et de belles dimensions.


Eplucher les oignons, les couper en 6 puis décoller les fleurs.


Couper chaque chipolata en trois.


Sur chaque pic à brochette, placer dans l'ordre suivant :

  • un tiers de chipolata
  • 1 feuille d'oignon
  • 1 tomate séchée
  • un morceau de viande
  • 1 feuille d'oignon
  • un tiers de chipolata
  • 1 feuille d'oignon
  • 1 tomate séchée
  • un morceau de viande
  • 1 feuille d'oignon
  • 1 tomate séchée
  • un morceau de viande
  • 1 feuille d'oignon
  • un tiers de chipolata

Réserver.


Préparer l'huile pimentée en mélangeant l'huile avec le piment doux.


Au moment de poser les brochettes sur la grille, huiler les brochettes sur les deux faces à l'aide d'un pinceau en silicone trempé dans l'huile pimentée.


brochette boeuf 1


Il ne faut pas faire de morceaux de boeuf trop petit car les chipolatas ont besoin de 15 à 20 minutes de cuisson donc on ne peut pas faire moins.


brochette boeuf 2

 

Bon dimanche !

Publié dans Plat

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Laëti 26/07/2010 11:16


Très appétissante ces brochettes !
Bonne semaine


julie 25/07/2010 21:38


Mmmhh, elles ont l'air trop bonnes ces brochettes! Je vais essayer et les faire goûter à mon chéri, c'est sûr qu'il va les adorer! Merci!


chilubru 25/07/2010 19:43


super idée !!!mais pour la cuisson du boeuf comment fais tu , ce n'est pas le même tps qu'une chipo?


Audinette 26/07/2010 08:05



comme je le dis, il faut alors faire de bons morceaux de boeuf pour que celui-ci soit à point au moment où les chipos seront cuites (il faut aussi choisir de la chipo bien dodue !)



Nuage de Lait 25/07/2010 17:00


humm superbes tes brochettes!!
bises
jojo


Lulu 25/07/2010 14:45


ça me donne envie de BBQ, miam ! Bisous