J’ai une mijoteuse mais je n’ai pas forcément le réflexe de m’en servir. Il faut quand même vraiment anticiper, genre le matin pour le soir car il faut compter 8 heures de cuisson. Cet été, j’ai aménagé différemment mon arrière- cuisine/lingerie, et j’ai fait pas mal de tri dans mes placards. La mijoteuse y a trouvé une place de choix et cela me permet de la voir plus souvent !
Pour 6 à 8 personnes :
- 1,8kg d’échine de porc sans os
- 500ml de bouillon de volaille
- 2 cas de miel
- 2 cas de vinaigre de cidre
- 2 cas de moutarde
- 2 cac d’ail en poudre
- 2 cac d’oignon séché
Le matin, juste après le café, je suis incapable d’émincer un oignon ou de l’ail frais. Alors j’ai toujours de l’ail et de l’oignon déshydraté dans mon épicerie. Je vous donne la recette telle que je l’ai réalisée mais bien sûr vous pouvez utiliser du frais si vous préférez.
Mélanger tous les ingrédients sauf le bouillon et en badigeonner toute la surface de la viande.
Placer la viande et le reste de marinade dans la mijoteuse.
Ajouter le bouillon.
Cuire 8h à intensité basse.
Vous pouvez servir, comme ici, avec des champignons de Paris et des pommes de terre vapeur.
La mijoteuse, avec sa cuisson longue à basse température, permet d’avoir une viande fondante et de sublimer des morceaux communs.
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