Nous aimons bien le curry à la maison, que ce soit en poudre ou en pâte. Léane aime ce plat mais m’en veut quand j’en fais, cela teinte en jaune les élastiques de ses bagues 🙂

Ici, j’ai utilisé de la pâte de curry jaune, ni trop forte ni trop douce donc bien équilibrée. Je trouve que c’est plus facile à doser que le curry en poudre.

Pour 6 gourmands :

  • 6 filets de poulet
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 6 belles carottes
  • 4 cas de pâte de curry jaune
  • 400ml de lait de coco
  • 2 cas de maïzena
  • sel & poivre

Émincer l’oignon et l’ail, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive (dans une sauteuse).
Éplucher les carottes, les laver, et les couper en rondelles.
Couper chaque filet en trois morceaux. Ajouter la volaille dans la sauteuse et mélanger pour colorer toutes les faces.
Lorsque le poulet est doré, ajouter les carottes puis le lait de coco ainsi que la pâte de curry.
Cuire à feu moyen pendant une quarantaine de minutes.
Dissoudre la fécule dans quelques cuillères à soupe d’eau et verser dans la sauteuse afin d’épaissir légèrement la sauce..
Assaisonner à votre convenance.

Poulet au curry et aux carottes