Banana bread with peanut butter - cake banane au beurre de cacahuètes

Publié le par Audinette

J'aime tellement la banane que je me demande comment on fait pour ne pas aimer ça.

Ce n'est pas la première fois que je vous sers un cake à la banane, j'en fait souvent (cf les liens en bas de ce billet).

 

Pour celui-ci, je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur des sites américains. Dans une des recettes, on mettait le beurre de cacahuètes par dessus la préparation au moment d'enfourner : j'ai testé mais c'était une cata.

Toutefois, l'idée d'utiliser du peanut butter était très sympa donc j'ai remplacé la moitié du beurre doux par du beurre de cacahuètes : cela suffit à parfumer le cake avec son petit goût caractéristique.

 

banana bread peanut butter

 

  • 250g de farine (2 cups)
  • 1 cas de levure (1 tbsp)
  • 1/2 cac de sel (1/2 tsp)
  • 100g de cassonade (1/2 cup)
  • 2 oeufs
  • 3 bananes écrasées
  • 40g de beurre doux (1/4 cup)
  • 40g de beurre de cacahuètes (1/4 cup)
  • 80g de yaourt nature (1/3 cup)

Dans un premier saladier, mélanger le sec : farine, levure, sel et sucre.

Dans un deuxième saladier, fouetter les oeufs. Ajouter les bananes.

Faire fondre les deux beurres 20 secondes au micro-ondes et les ajouter au mélange oeufs/bananes.

Ajouter le yaourt.

Verser petit à petit le mélange liquide dans le mélange sec en remuant sans cesse.

La préparation doit être homogène.

La verser dans un moule à cake et enfourner 40 minutes à 190°.

Ajuster la cuisson en fonction de votre four ; une lame de couteau enfoncé au coeur du cake doit ressortir sèche. Mais il ne faut pas non plus surcuire le cake au risque qu'il ne s'assèche.

 

banana bread peanut butter 2

 

Voici d'autres recettes de cakes à la banane :

Je vous souhaite une excellente semaine !

Publié dans Dessert

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LadyMilonguera 18/07/2011 11:11


Comme il doit être bon !


Clemence 18/07/2011 10:44


Moi je n aimais pas avant la banane et j'ai appris a l aimer ! Avec le beurre de cacahuète, c'est top !


afaurore 18/07/2011 09:17


c'est un fruit que j'aime beaucoup aussi mais j'en ai pas souvent dans ma cuisine, surtout à cette époque de l'année


tiuscha 18/07/2011 09:11


je ne mets pas de yaourt dans le banana bread mais les dernières versions sont riches en purée de cacahuète. Ajoute donc des cachuètes grillées- caramélisées dedans c'est délicieux !


Cécile, Au fil de mes recettes... 18/07/2011 08:26


Quelle belle idée! Moi aussi j'adore tous les desserts à la banane....