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Mais comme j'adore la banane, ce n'est pas un problème... cela me donne un prétexte pour en faire des desserts...

Après

le gâteau fondant à la banane,
le cake à la banane et aux pépites de chocolat,
le banana split à l'antillaise,
le cake aux bananes caramélisées

Voici le + basique de tous : le banana bread !

C'est une recette simplement récupérée chez Marmiton, et qui ressemble énormément à celle que réalisait le cuisinier de l'hotel Ambre, à l'Ile Maurice.

250 g de farine
160 g de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
une bonne pincée de sel
2 à 3 bananes moyennes mûres (plus ils sont mûres, mieux c'est)
85 g de beurre
2 cuillères à soupe de lait
2 oeufs

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.

Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.

Ajouter les oeufs et le reste de la farine, et bien mélanger.

Graisser le fond d'une moule à cake, et y verser la pâte.
Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).

banana_bread