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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Rôti de boeuf au barbecue

Comme vous l'aurez peut-être remarqué, je n'ai pas beaucoup de recettes pour le barbecue.

Nous n'avons qu'un barbecue électrique et je déteste le nettoyer alors j'avoue que je fais rarement des barbocs !

Mais le zhom adore ça alors il m'a offert un livre pour me donner des idées et me donner envie.... et ça a marché !

Pour sa petite fête d'anniversaire, j'en ai testé 3 et les 3 furent un succès ! Nos voisins préférés nous avaient prêté leur "vrai" barbecue !

Pour le plat, j'avais commandé chez mon boucher un rôti de boeuf sans barde d'un 1.2 kg.

Il suffit de le tartiner généreusement de moutarde forte.

Puis, ficeler sur le dessus des branches de thym et de romarin ainsi que des feuilles de laurier.

Placer au frais.

Une fois que l'homme a préparé les braises, poser le rôti sur la grille du barbecue, à mi-hauteur.


Il faut compter environ 30 minutes (15 de chaque côté) pour un rôti saignant.

Je n'ai pas de photo de la viande cuite, nous l'avons dégustée lorsqu'il faisait déjà nuit !

Lorsque le rôti est coloré à l'extérieur et encore saignant à l'intérieur, le déposer sur une assiette et le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher.

La viande est parfumée, moelleuse et tendre, c'est un régal le jour même, mais également le lendemain.

Je l'ai servi avec un gratin dauphinois.

Le gros avantage c'est que si jamais le temps change entre le moment où vous avez préparé le rôti et le moment de passer à table, vous pouvez toujours le glisser au four !
Source "Barbecue Party", JF Mallet, Larousse.

Je vous souhaite un excellent week-end ! Je fais le pont, et comme je ne bosse pas le mercredi, cela me fait une tite pause de 5 jours, c'est coooool !

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brigitte 07/12/2009 23:58


J'accompagne mon roti de boeuf avec une sauce aux maroille c'est excellent


laurenceel 12/07/2009 22:31

j'aurais peur de me planter sur la cuisson sachant que je l'aime cuisson bleue

AurelieW 12/07/2009 08:56

et ben, il fallait y penser au rôt sur le barbec', mais ça a l'air très bon!

laurent 11/07/2009 15:24

humm, bonne idée!
est il possible tout de même de faire cette recette (enfin la cuisson) sur un électrique ?

Audinette 15/07/2009 09:38


oui, sans soucis, puisqu'on dépose le rôti sur la grille


Eol 11/07/2009 13:36

Nous on adore les barbecue comme ton homme mais c'est vrai que électrique c'est chiant (désolée...) M'enfin ta viande me plait beaucoup.