Brochettes de porc aux épices, sauce salée à la pomme Tentation

Publié le par Audinette

Brochettes de porc aux épices, sauce salée à la pomme Tentation

Bonjour tout le monde !
De retour de Bali, où j'ai passé de fabuleuses vacances, je reviens avec une recette très sympa pour l'apéro.
Si vous me suivez sur Instagram, vous savez qu'au mois d'octobre, je suis allée cueillir des pommes Tentations dans les vergers du Pilat.
La pomme Tentation est arrivée sur les étals ! Elle est disponible depuis le 11 novembre. Goûtez-la si vous ne la connaissez pas, elle est sucrée et acidulée à la fois.
Des blogueuses culinaires ont été sollicitées pour participer à un concours de recettes :nous réaliserons des recettes sur des thèmes précis, et les internautes pourront voter pour leur recette préférée.
Premier thème : l'apéro !

Ingrédients pour les brochettes :

  • 300g de filet ou échine de porc
  • 1 cas de maïzéna
  • 0,5 cac de gingembre moulu
  • 3 cas de sauce soja
  • 1 pointe de piment de Cayenne
  • 1 cac de curcuma
  • 1 cac d'ail en poudre
  • 10cl de jus de pomme Tentation
  • le jus d'1 citron vert

Couper la viande en petits rectangles.
Les placer dans une boite hermétique avec la maïzéna, la sauce soja, le gingembre, le piment,le curcuma et l'ail. Fermer la boite et secouer pour mélanger tous les ingrédients.
Réserver le temps de préparer la sauce à la pomme.

Faire chauffer de l'huile de tournesol dans un wok et y faire sauter la viande, 2 ou 3 minutes à feu vif.
Puis ajouter les jus de pomme et de citron.
Laisser mijoter pendant 5 minutes.
C'est prêt !

Vous pouvez placer chaque morceau de viande sur un mini pic à brochettes, ou laissez vos convives les piquer au fur et à mesure.
Tremper les brochettes dans la sauce à la pomme.

Ingrédients pour la sauce à la pomme épicée :

  • 2 pommes
  • 0,5 cac d'ail en poudre
  • 0,5 cac de gingembre moulu
  • 0,5 cac de cannelle moulue
  • 1 cas de vinaigre de cidre
  • 1 cas d'oignon séché

Eplucher les pommes et les couper en dés.
Les placer dans une petite casserole avec tous les autres ingrédients,
Laisser compoter sur feu doux, une quinzaine de minutes.
Puis ajouter 10 cl d'eau et laisser encore 5 minutes.
Mixer pour obtenir une sauce bien lisse.

Brochettes de porc aux épices, sauce salée à la pomme Tentation

Publié dans Apéro

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LadyMilonguera 13/11/2016 15:29

Irrésistibles ces brochettes de porc !

Chris 13/11/2016 14:52

Sympa cette association !