Voici la suite du menu réalisé lors de mon dernier cours "Chef d'un Soir". Après les ravioles de gambas sur tartare d'avocat en entrée, voici le plat :magret de canard rôti au miel et poireau glacé. Pour 4, il faut…
J'ai réalisé cette recette plusieurs fois déjà... mais j'ai toujours eu la flemme de faire la photo !C'est une préparation "minute" (pour la viande pas pour les prunes) et du coup, on sert à l'assiette, on s'assoit à table avec…
J'ai piqué l'idée des boules de foie gras recouvertes de graines de pavot à ma copine Isabelle. Sur ses pics, elle avait ajouté de l'abricot sec. Moi, j'ai enveloppé la boule de foie gras dans une tranche de magret de…
C'est pas compliqué, ça change du hachis parmentierclassique et c'est super bon ! C'est ma copine Marie-Noëlle qui nous en a fait un à notre arrivée sur Bordeaux et je me suis empressée d'en refaire un à la maison. Pour 4…
Je suis rentrée de Bordeaux hier mais grace à la programmation des articles, vous ne vous êtes même pas rendu compte que j'étais partie ! Nous avons escaladé la dune du Pyla (Pilat), pris le tram à Bordeaux (j'ai déjeuné sur…
Parfois, des choses vraiment simples ravissent les yeux et les papilles... J'avais acheté des gésiers et m'apprêtait à les poêler pour les faire simplement en salade... et puis, machinalement je regarde l'emballage : il donnait une recette de tartelette feuilletée…
On s'est régalé avec cette recette !C'est la première fois que je testais les magrets de canard en tournedos et j'ai trouvé ça vraiment sympa. Pour les accompagner, je voulais une sauce sucrée mais pas un caramel de balsamique, dont…
Pourquoi je n'arrive pas à photographier correctement un plat de viande ? (c'est la faute à l'appareil, sûrement!) A chaque fois que je fais ce type de recette, je sers, je m'assieds, je prends une bouchée, je fais hummmm, Fernand…
Allez... avouez... ça vous arrive jamais le soir en semaine d'être complètement raplapla et de n'avoir aucune envie de sortir les casseroles ? Eh bien cette recette est faite exprès pour les soirs de grande flemme... Pendant qu'on réchauffe doucement…
C'est une recette de Cyril Lignac. Elle est très surprenante, et change vraiment. Bien sûr, il faut aimer l'association du sucre avec les magrets. 1 beau magret50g de sucre en poudre6 dragées Faire un caramel à sec en mettant simplement…