Je suis rentrée de Bordeaux hier mais grace à la programmation des articles, vous ne vous êtes même pas rendu compte que j’étais partie !
Nous avons escaladé la dune du Pyla (Pilat), pris le tram à Bordeaux (j’ai déjeuné sur les quais en compagnie d’une certaine Anne !), regardé
les vignes du haut de Saint-Emilion, acheté du vin à Lussac, bref, quelques jours bien remplis !
Je vous propose en ce moment des recettes que j’ai fait avant de partir au Mexique… La reprise a été assez rude côté boulot, les
week-end bien chargés alors je n’ai pas encore eu l’occasion de vraiment me remettre aux fournaux !
Ça fait toujours classe les Saint-Jacques, hein ?
Même quand la recette est bête comme chou !
Ici, on enveloppe chaque coquille Saint-jacques de deux magrets de canard fumé.
Ensuite, on en place 3 sur un petit pique à brochette.
On met un peu d’huile dans la poêle, et on fait cuire les brochettes 1 minute 30 de chaque côté.
On a pris soin de préparer une salade de jeunes pousses, assaisonnée d’une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et de trois cas d’huile de noix.
On dépose la brochette sur ce lit de salade et on déguste…
Photo cracra (au flash, un soir de semaine…) mais recette miam miam ! Autres recettes :
– Saint Jacques poêlées panées aux noisettes
– Brochettes de Saint-Jacques grillées
– Tarte épinards et noix de St Jacques