Comme c’est vendredi, voici une petite recette de poisson, très simple, diététique, et savoureuse comme je les aime. Rien de compliqué, pas de chichi, le produit, rien que le produit !

Pour une personne:

  • 1 pavé de saumon d’environ 140g
  • 150 à 200g de pousses d’épinard frais
  • 1 échalote
  • 1 cac de curry en poudre

Eplucher puis ciseler l’échalote.
Faire revenir les dés d’échalote dans 10g de beurre demi-sel.
Quand les dés sont transparents, stopper le feu et réserver la poêle.

Saupoudrer le saumon d’épices. Dans une autre poêle (antiadhésive), faire griller à sec le pavé de saumon, côté peau vers la poêle. Retourner au bout de 3 ou 4 minutes.

Au moment où vous retournez le poisson, allumer le feu sous les échalotes puis déposer les épinards et les faire tomber, sans cesser de remuer. C’est très rapide, 2 minutes suffisent. Assaisonner (sel & poivre).

C’est prêt !

Saumon grillé au curry et tombée d'épinards aux échalotes