A Souesmes, la boulangerie n’est vraiment pas tip top.

Mais, entre une partie de pétanque, une ballade à vélo ou un footing, je n’ai pas toujours le temps de faire du pain maison figurez-vous !

Du coup, j’achète parfois des petits pains précuits, vous savez, ceux qu’il faut finir de cuire au four, car la durée d’utilisation est pratique et malgré tout, quand on les mange à la sortie du
four, on a une sensation de pain frais.

Bref, tout ça pour dire que j’avais ces petits pains que je n’ai finalement pas utilisé en Sologne et qui se sont donc retrouvés à la maison.

Et voilà t-y- pas qu’Anne-Charlotte me rappelle la semaine dernière qu’il y a un concours en cours avec 750g/quiveutdufromage dont
le thème est le snacking.

Alors voilà ma recette de petits pains farcis aux fromages, aux oeufs brouillés et à la viande de grisons, qu’après ça vous n’avez plus faim !

Pour 4 petits pavés :

  • 4 petits pains précuits (4*65g)
  • 4 oeufs
  • 50g d’allumettes de bacon
  • 50g de roquefort
  • 50g de chèvre frais
  • 50g de St Môret
  • 4 tranches de viande de grison

Fendre les petits pains dans l’épaisseur et les tartiner avec le St Môret.

Placer chaque moitié de pain sur une plaque à four, côté tartiné vers le haut.

Déposer une tranche de viande de grison sur chaque moitié inférieure, puis une tranche de roquefort sur la viande.

Enfourner la plaque 8 minutes à 180°.

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Pendant la cuisson des pains, fouetter le chèvre frais avec les oeufs.

Verser dans une poêle, ajouter les allumettes de bacon et remuer constamment pour réaliser des oeufs brouillés.

Attention de bien les cuire pour ne pas qu’ils rendent de l’eau/du lait à cause du chèvre.

Assembler les sandwichs en les garnissant d’oeufs brouillés au bacon et en les refermant.

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