Pour faire des îles flottantes de régime, rien de bien compliqué : on fait une crème anglaise mais en remplaçant le lait entier par du lait écrémé, et le vrai sucre par de l’édulcorant (liquide de préférence).
Alors, bien sûr, j’ai eu la satisfaction de manger un dessert… sans toutefois me régaler autant que lorsque j’avais testé mes îles flottantes aux fruits rouges.
Clairement, on ne boxe pas du tout dans la même catégorie…
Mais encore une fois, je me répète, on se régale tout de même, et ça change du yaourt 0% pour terminer un repas de façon sympa.
- 1/2 litre de lait écrémé
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 cas d’édulcorant liquide pour la crème
- 1 cac d’édulcorant liquide pour les blancs
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un saladier, battre les jaunes.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Hors du feu, retirer la gousse puis verser le lait sur les jaunes et mélangeant bien.
Reverser le mélange dans la casserole et faire cuire sur feu doux jusqu’à ce que la crème anglaise nappe la cuillère. Retirer du feu.
Sucrer avec l’édulcorant.
Ajouter l’édulcorant aux blancs d’oeufs puis les battre en neige et les cuire 2 fois 30 secondes au micro-ondes (750W).
A l’aide d’une cuillère à soupe ou à glace, creuser des boules ou des quenelles dans les blancs.
Servir la crème avec les blancs en neige par dessus.
Je vous souhaite un excellent week-end !
