La Fiadone est une tarte sucrée originaire de Corse, traditionnellement réalisée avec du brocciu.
Je n’ai jamais mis les pieds en Corse, même si ce n’est pas l’envie qui me manque, et donc jamais gouté à cette petite merveille.
Dans le cadre du régime Dukan, une gourmande comme moi est toujours à la recherche de desserts compatibles.
Je ne sais pas s’il existe du brocciu allégé, en tout cas, je n’en ai pas trouvé.
Alors cette Fiadone n’est pas traditionnelle, bien sûr, car elle utilise de la brousse ainsi que des éléments de substitution ce qui, sans doute, enlève beaucoup au goût d’origine.
Toutefois, cela reste une gourmandise bien sympatique et je l’ai appréciée que ce soit en dessert ou le matin au petit déjeuner.
Pour réaliser cette fiadone Dukan, il vous faudra :
- 400g de brousse allégée (3% MG)
- 5 oeufs
- 1 cac d’édulcorant liquide
- 1 zeste de citron bio
Ecraser la brousse à la fourchette.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige.
Ajouter les jaunes à la brousse écrasée et mélanger.
Ajouter l’édulcorant ainsi que le zeste du citron.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
Verser le tout dans un moule rond en silicone si possible.
Enfourner à 180° pendant environ 40 minutes.
Laisser refroidir puis placer au frais avant la dégustation.
Bon dimanche !
