J’ai réalise ce riz au lait au Cooking Chef.
D’accord, le riz au lait au Cooking Chef, c’est un truc de feignasse… Mais comme à ce moment précis, j’étais juste à côté de la bête en train de surveiller ma casserole de confiture de lait, et ce, depuis 2 bonnes heures, ça ne compte pas !
Sur les conseils d’Emeline, je n’ai pas tenté la recette du livre de recettes Cooking
Chef mais celle du forum.
C’était impeccable… évidemment, mister CC fait tout tout seul…
Il suffit de mettre 1 litre de lait entier dans le bol du robot.
De monter la température à 100°, de choisir le mélange 3, et de faire cuire 8 minutes.
Si vous n’avez pas de CC : verser le lait dans une casserole et faire chauffer 8 minutes à feu doux.
Ensuite, on ajoute 120g de sucre, 180g de riz arborio, et on choisit mélange 1 tout en laissant à 100°.
Enfin, on change la vitesse de mélange à Mélange 2 et on laisse cuire encore une trentaine de minutes.
Si vous n’avez pas de CC : ajouter le sucre et le riz dans la casserole et faire cuire 35 minutes à feu doux.
Quand c’est prêt, laisser tiédir, puis verser dans des verrines et laisser refroidir au frigo.
Faire réchauffer un peu de confiture de lait au micro-ondes pour la liquéfier et verser dans les
verrines par dessus le riz au lait.
Servir et déguster !
Le dosage du sucre est affaire de goût, on peut en mettre moins.
Le seul truc un peu compliqué de cette recette c’est la gestion du temps de cuisson car le riz continue de cuire même quand on
l’ôte du feu donc si on le fait trop cuire il devient pâteux… mais je n’aime pas non plus qu’il soit trop ferme… C’est avec l’expérience qu’on trouve le juste milieu…
