Encore une recette « confort » réalisée lors de notre semaine de vacances à Souesmes.

C’est très simple mais la présentation change un peu et c’est vraiment gourmand.

Pour nous 4 :

  • 4 escalopes de veau
  • 8 tranches d’emmental
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 20g de beurre demi-sel
  • 4 pics en bois de type petite brochette

Il faut que les escalopes de veau soient bien fines : demandez à votre boucher ou applatissez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Couper chaque escalope en deux dans la longueur.

Placer sur chaque morceau de viande une tranche de fromage (recoupée aux bonnes dimensions si besoin).

Rouler les escalopes très serrées.

Enfiler deux roulés sur un pic en bois.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre.

Y faire cuire les escalopes 8 à 10 minutes, en les retournant à mi cuisson.

Saler légèrement, poivrer et servir avec une belle salade verte.

roulé escalope veau au fromage