Bonjour tout le monde !
Cette semaine, je vous propose de vous faire découvrir toutes les recettes testées le jour où je me suis prise pour un resto Japonais !
C’était un samedi, et j’avais bien préparé mon coup : c’est à dire que j’avais fait une commande chez Kioko histoire de ne plus avoir d’excuse quant au manque d’ingrédients spécifiques dans mes placards…
Du coup, j’étais parée ! Y-avait plus qu’à !
Pour commencer, je vous propose une recette de yakitoris parce qu’avant que ma copine Touria ne me fasse manger du poisson cru, c’était la seule chose que je regardais sur la carte lorsqu’on me trainait dans un resto japonais.
Pour réaliser 16 brochettes, il vous faudra :
- 48 fines tranches de carpaccio de boeuf
- 400g d’emmental en bloc
- 16 petits pics à brochettes
- 30cl de sauce teriyaki
Découper le fromage en 16 morceaux d’environ 1cm de large et de longueur équivalente à la tranche de carpaccio.
Enfiler le pic en bois dans la longueur du morceau de fromage.
Envelopper ce dernier d’une première tranche de carpaccio.
Ajouter une deuxième puis troisième tranche au niveau de chaque extrémité.
Bien serrer.
Au pinceau, appliquer de la sauce teriyaki sur la surface des brochettes et laisser mariner 30 minutes.
Pour la cuisson, le top c’est de faire sur la grille du barbecue mais comme le temps ne s’y prête plus vraiment, saisir les brochettes dans une poêle bien chaude.
2 ou 3 minutes suffisent : dés que le fromage commence à perler à travers la viande, c’est prêt !
Appliquer de nouveau la sauce sur les brochettes avant de servir.
Je m’excuse d’avance auprès des japonais car je ne connais pas la recette traditionnelle mais j’ai quand même pris la liberté d’essayer de réaliser ces brochettes avec les moyens du bord.
L’idée c’était vraiment de retrouver le plaisir d’une viande juteuse, légèrement sucrée, et le fondant du fromage… objectif atteint, miam !
