C’est week-end !
Que le weekend, je ne suis pas en vacances comme mes copines maîtresses 
Dans un mois seulement, encore 4 semaines de boulot… En espérant que le mois de juillet soit un peu moins speed… Ah les clôtures
trimestrielles, tout un programme quand on bosse dans la finance !
Aujourd’hui, ce sera une frittata mesdames messieurs.
Pour 4 :
- 2 blancs de poireaux
- 1 gros oignon
- 200g de lardons
- 8 oeufs
Emincer finement l’oignon.
Laver soigneusement les poireaux et les couper en fines rondelles.
Faire cuire les légumes à feu doux, 15 minutes à peu près, dans une sauteuse avec couvercle (avec juste un peu d’huile
d’olive).
Remuer régulièrement.
Quand le mélange poireaux/oignons est cuit, ajouter les lardons et monter sur feu vif en remuant vivement.
En quelques minutes, les lardons vont cuire tout en imprégnant les légumes.
Stopper la cuisson et réserver.
Dans un saladier, battre 8 oeufs puis assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les légumes et mélanger le tout.
Verser dans un moule à manqué beurré puis enfourner 5 minutes environ à 200°.
Attendre 5 minutes avant de démouler.
Découper en grands carrés et servir avec une salade pour un repas du soir.
Ou bien, découper en petits carrés, y planter de petites fourchettes et servir en bouchées apéro, tièdes ou à température
ambiante.
Excellent weekend à tous !
