Hello !
Les tortillas, c’est super pratique pour les buffets car cela peut se manger froid, ça se tient quand on n’a pas d’assiette, et ça cale.
Ici, j’ai triché donc ce n’est pas une tortilla traditionnelle, 100% à la poêle.
J’ai utilisé un grand moule rond et je l’ai fait finalisée au four. Cela demande beaucoup moins de manipulation et c’est plus pratique à transporter.
Pour la réaliser, il vous faudra:
- 900g de pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert (j’en ai mis un jaune, mais on ne le voit pas !)
- 1 bel oignon
- 9 oeufs
- sel & poivre
- une pointe de piment d’Espelette
Eplucher puis émincer l’oignon.
Eplucher puis émincer les deux poivrons en fines lanières.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles grâce à une mandoline.
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et les poivrons dans 1 cas d’huile d’olive.
Puis ajouter les pommes de terre, baisser le feu et laisser au moins 20 minutes, en remuant régulièrement et délicatement. Il faut que tout soit cuit.
Dans un grand saladier, battre les oeufs.
Ajouter les légumes lorsqu’ils sont tous fondants.
Mélanger puis verser le tout dans un grand moule rond en silicone (28 cm de diamètre).
Enfourner dans un four préchauffé à 200%.
Une vingtaine de minuts de cuisson sont nécessaire pour lui donner un bel aspect doré.
Servir chaud découpé en fines tranches, avec une salade, pour le repas du soir.
Ou servir en dés, avec des pics en bois, pour l’apéro.
Bon vendredi, ce soir, c’est weekend !
