Quand on fait attention aux produits et aux quantités, il n’est pas si difficile de revoir à la légère certaines recettes.

Evidemment, on ne retrouve jamais dans une recette light le bon goût original, celui qui résulte d’une extrême générosité en crème, en beurre, en sucre, etc.

Mais bon, de temps en temps, cela ne fait pas de mal de se régaler tout en limitant les calories.

Par rapport à la recette traditionnelle, ici on limite les jaunes, le parmesan et la crème. Et on réduit également le parmesan.

  • 600g de tagliatelles fraîches (maison c’est encore mieux !) 
  • 80g d’émincés fumés (pas du tout de graisse) 
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 10cl de crème liquide à 3% de MG
  • 35g de parmesan fraîchement râpé

Cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir les émincés fumés.  Ajouter les pâtes, remuer, et stopper le feu. 

Dans un saladier (avec couvercle si possible), battre les jaunes avec la crème et le parmesan.

Verser les pâtes sur ce mélange, mélanger, et couvrir quelques minutes. 

Servir aussitôt.

taglatelles carbonara

Je vous souhaite un excellent week-end !