J’espère que vous n’êtes pas lassés de mes recettes de légumes !
Puisque j’en mange tous les jours, il faut bien que je vous en fasse profiter aussi !

En fait, mon titre n’est pas tout à fait correct car normalement, une frittata qui se respecte se cuit d’abord à la pôele, puis, on la passe au four.

Mais le terme est un peu galvaudé et on trouve sur le net des recettes 100% à la poêle et d’autre 100% four…

Pour cette recette, c’est cette deuxième option que j’ai choisie.

Il vous faudra :

  • 2 ou 3 courgettes (selon leur taille)
  • 4 tomates
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 6 oeufs
  • 250 ml de crème légère

Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper au robot.
Eplucher les tomates et les coupés en dés.
Laver le poireau et couper le blanc en fines rondelles.
Eplucher l’oignon et l’émincer finement.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans 1 cas d’huile d’olive et 1 cas d’eau.
Au bout de 5 minutes, ajouter le poireau. Remuer régulièrement.
Au bout de 5 minutes, ajouter les courgettes. Bien remuer, il y a du volume !
Ajouter les tomates quand les courgettes ont un peu réduit.

Au total, vos légumes cuiront doucement dans la poêle pendant une petite demie-heure.

Dans un grand saladier, battre les oeufs et ajouter la crème.

Y ajouter les légumes et bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule haut et enfourner à 180° pendant 30 min.


Etant donné la quantité d’oeufs, les protéines sont suffisantes donc à déguster avec une salade, dans le cadre d’un régime.
Bon appétit !