Cela fait très longtemps que je voulais tester ces tartelettes spirales, vues je ne sais plus quand je ne sais plus où.
Par contre au lieu de faire ma bonne vieille pâte brisée, j’ai voulu tester la pâte proposée dans le Saveur n°202 à base de farine,
d’eau, de sel et d’huile d’olive… Une horreur à travailler, comme vous pourrez vous en rendre compte sur les photos avec mes bords tout moches.
Alors, je vous mets quand même la recette mais les proportions d’eau et d’huile sont à revoir.
Pour la pâte (4 tartelettes):
- 150g de farine
- 5cl d’huile d’olive
- 2 cas d’eau
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 3 carottes
- 3 petites courgettes
- 2 oeufs
- 20cl lait
- 2 branches de thym
- fleur de sel, poivre du moulin
Mélanger la farine avec le sel puis ajouter l’huile et l’eau. Travailler la pâte jusu’qà ce qu’elle soit homogène.
Elle ne l’était pas du tout, j’ai ajouté au moins 3 cas d’eau et un peu d’huile aussi pour qu’elle se rassemble sans casser.
Foncer les moules à tartelettes (beurré ou en silicone).
Laver et sécher les légumes puis, à l’aide d’un épluche-légumes les détailler en fines tagliatelles.
Placer les lanières en spirale dans les fonds de tarte.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter le thym, le sel et le poivre.
Verser le tout sur les légumes.
Enfourner 35 minutes à 180°.
C’est un peu long, mais c’est super joli !
Il vaut mieux 3 très petites courgettes pour avoir beaucoup de tagliatelles vertes, ce qui tranchera avec le blanc de la chair et l’orange des carottes.
