Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait d’oeuf cocotte.

Et pourtant, c’est bon et rapide et ça change de l’oeuf sur le plat ! (que je ne fais jamais, mais bon !)

Vous beurrez ou huilez 4 petits ramequins (pour deux).

Dans le fond, vous répartissez 100g d’allumettes de lardons fumés.

Vous ajoutez également une bonne cuillère à soupe de ricotta dans chaque ramequin (en tout, compter 150g).

Enfin, vous cassez un oeuf par dessus le tout (il vous en faut 4 donc).

Sel, poivre et zou au four à 150° pendant 5 minutes (personnellement, je n’allume pas mon grand four pour si peu donc je mets le tout dans mon combiné micro-ondes/chaleur pulsé).

Normalement, les oeufs doivent restés mollets. Mais j’ajoute un peu plus de cuisson car je les préfère moins baveux.

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Je les ai servis avec une frisée aux tomates cerises, olives vertes et morceaux de chèvre frais.