Quitte à fêter la Chandeleur, autant le faire à fond : une crêpes party, c’est l’idéal pour ça !
L’appareil indispensable n’est plus la crêpière mais l’appareil à mini crêpes. Perso, j’ai le Lagrange, il fait 7 crêpes à chaque tournée, ce qui est parfait.
Je prends toujours les deux mêmes recettes, celles des « crêpes de Sophie ».
Ces proportions suffisent largement pour 2 adultes et 2 enfants, il y aura même sûrement un peu de rab (si vous faîtes l’erreur de les augmenter de 50%, comme
moi, vous mangerez des crêpes pendant deux jours !).
Pour la version salée, vous obtiendrez plus d’une vingtaine de blinis :
- mélanger 350g de farine + 2 sachets de levure dans un saladier
- ajouter 4 jaunes d’œufs, 100g de beurre fondu, 2 yaourts nature et 20 cl de crème
liquide - délayer la préparation peu à peu avec 20 cl de lait chaud.
- couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h à t° ambiante
- battre les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement.
La pâte est assez épaisse : étalez-la avec le dos de la petite louche, lorsque vous la placez dans les
empreintes.
Comme garniture, prévoir :
- allumettes de jambon
- allumettes de lardons (préalablement rissolés)
- des tranches de bacon
- des knackis
- râpé de surimi
- tranches de saumon fumé
- gruyère râpé
- tranches de chèvre
Pour la version sucrée, pour une quinzaine de
crêpes :
- mélanger 125g de farine fluide + 50g de sucre + 1/2 sachet de levure
- ajouter 2 œufs
entiers - puis 50g de beurre fondu
- puis 30 cl de lait chaud
Laisser reposer minimum 30 mn
Comme garniture, prévoir :
- de la pâte à tartiner au chocolat
- de la noix de coco râpée
- de la confiture
- des rondelles de banane (préparées au dernier moment)
- des pistaches
- du pralin
- du sucre glace
- de la cassonade et du jus de citron (version Isa)
Il ne reste plus qu’à ouvrir les bouteilles de cidre et de Champomy !
D’autres idées :
Salées :
– lasagnes de crêpes au boeuf
– gaufre chorizo, chèvre et parmesan
– gaufre de pommes de terre
Sucrées :
– mini crêpes au chocolat
– aumonières pêche poêlée
– gaufres
– gaufres liégeoises
– gaufres au chocolat
