Dans 9 jours, ce sera déjà la Chandeleur !
Marie-Rose, de l’équipe 750g, m’a proposé de réaliser une recette de Carnaval (gaufre, crêpe, beignet…) en utilisant du rhum Negrita.
Le rhum, c’est mon alcool fort préféré, et comme je suis une vraie fan du ti-punch, j’ai voulu
recréer pour cette gaufre tous les élements du cocktail qui me fait craquer : rhum, citron vert et sucre roux !
Pour une trentaine de petites gaufres fines :
- 100g de beurre
- 300g de farine tamisée
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 70g de sucre roux
- 2 œufs
- 50cl de lait
- 2 cas de rhum
- le jus et le zeste d’un citron vert
Faire fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Clarifier en retirant la mousse qui s’est formé sur le dessus.
Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis faire un puit.
Y ajouter le sel, le sucre, le beurre et les œufs battus.
Dans un pichet, mélanger le lait, le rhum, les zestes et le jus de citron.
Verser petit à petit les liquides dans le saladier tout en fouettant pour ne pas faire de grumeaux.
La préparation doit être homogène.
Laisser reposer une heure minimum.
Verser de la pâte dans le gaufrier et compter environ 4 min de cuisson pour chaque fournée de gaufre.
Pour le service, saupoudrer la gaufre de cassonade et arroser d’un trait de citron vert !
