Dis-donc, cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de pâtes !!!
Je propose des pâtes à ma petite famille une fois par semaine (mais pas un jour précis, comme chez les Le Quesnoy… « C’est lundi, c’est ravioli ! ») mais comme on adoooooore les pâtes à
la sauce bolognaise, j’avoue que c’est souvent ainsi que je les prépare.
Quand j’ai des poireaux, je les associe presque toujours avec du poisson, le saumon notamment…
Mais là, point de saumon mais du steak haché frais à manger le jour même. C’est comme ça que l’association poireaux-boeuf haché s’est imposée, et je ne le regrette pas !
Pour 4 gourmands :
- 500g de conchiglie aux 5 couleurs parce que c’est fun
- 4 blancs de poireaux
- 1 oignon rouge
- 400g de steak haché à 5% de MG
- 3 cas de crème fraîche épaisse
Emincer finement l’oignon.
Bien laver les poireaux puis les couper en fines rondelles.
Placer le tout dans une sauteuse, avec 1 cas d’huile d’olive. Laisser confire à feu doux une quinzaine de minutes. Assaisonner.
Réserver en dehors de la sauteuse.
A présent, au tour de la viande de se faire dorer la pilule. Cela va très vite. Stopper la cuisson dés que le steak est cuit.
Rassembler les légumes et le steak haché cuit.
Cette première étape peut être réalisée en avance.
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, sans oublier de saler l’eau.
5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, réchauffer le mélange boeuf-poireaux puis ajouter la crème épaisse.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Egoutter les pâtes dés qu’elles sont « al dente ».
Les servir nappées de sauce.
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Je vous souhaite un excellent dimanche.
