Pour le weekend, une petite idée minceur trouvé dans le livre « Bien cuisiner léger » de S. Darrigo.
Bien sûr, il faut aimer les fonds d’artichaut et le chèvre, cela va sans dire !
Pour 4 :
- 12 fonds d’artichaut surgelés
- le jus d’1/2 citron
- 150g de chèvre frais
- 2 cas d’huile d’olive
- 2 cas de ciboulette ciselée
Faire cuire les fonds d’artichaut encore surgelés 8 minutes à l’eau bouillante salée additionnée du jus de citron.
Les égoutter et les disposer dans un plat à four.
Dans une assiette creuse, écraser le fromage de chèvre à la fourchette puis incorporer l’huile d’olive, la ciboulette et un peu de poivre.
Garnir les fonds d’artichaut avec cette préparation.
Enfourner pour 10 minutes à 180°.
Dans la recette originale, ils sont servis en entrée avec une salade de mache.
Je les ai servis en apéro.
Choississez de préférence les fonds d’artichaut les moins épais pour qu’il ait le plus d’équilibre possible entre le légume et le fromage.
Je vous souhaite un excellent weekend ! 
