C’est vendredi, ce soir c’est weekend !
Qui dit weekend dit détente et avec les copains, on apprend bien nos leçons !
Au mois d’avril, un samedi, alors que le temps était à la pluie et qu’il faisait 7 degrés dehors, on reçoit un sms : « ce soir, chez nous, soirée antillaise en tenue ».
Toujours partante, je réponds : « OK, j’amène des acras ! »
En effet, quoi de mieux pour accompagner le ti-punch !
Pendant que je les préparais, j’ai pu réfléchir à la tenue que j’allais bien pouvoir porter !
C’était super sympa mais, tous en tong, on a eu froid au pied !
Je me suis largement inspirée des acras aux crevettes, on ne change pas
une recette qui gagne.
Par contre, le merlan est moins gouteux et sans l’herbe à l’ail, il ne faut pas hésiter à charger sur les épices et/ou le piment pour
qu’ils ne soient pas fadouilles. Je vous conseille aussi de les tremper dans une sauce tomatée de type tex mex lors de la dégustation.
- Mixer 300g de farine + 1 oeuf + 180ml de lait + 1 sachet de levure chimique
- Mixer 300g de merlan frais cru
- Mixer 2 oignons
- Emincer dix brins de ciboulette et dix feuilles de basilic
- Mélanger tout ça en ajoutant du sel, 2 cac de curry et 1 cac de piment en poudre.
- Préparer un bain de friture dans une poêle et y déposer des boules de pâte
- Les retourner pour que les acras soient dorés de tous les côtés
- La cuisson est assez rapide. Les retirer de la friture et les éponger sur du papier absorbant.
- Déguster sans attendre (ou réchauffer légèrement au micro-ondes si vous devez les préparer à l’avance)
