Bonjour tout le monde !
J’ai fini la semaine dernière avec une recette de fromage au barbecue. Voici le dessert dégusté le même jour : de délicieuses brochettes d’ananas frais, légèrement grillées au barbecue, et accompagnées d’une salade aux fraises de Sologne.
Pour réaliser cette recette, il vous faudra (pour 12 brochettes environ):
- 1 ananas frais
- 100g de cassonade
- 200g de fraises
- 30g de sucre vanillé
- le jus d’1 citron vert
Découper le plumet puis la base de l’ananas de façon à le rendre bien stable.
Découper la peau en partant du haut et en suivant les contours du fruit.
Utiliser un couteau large bien aiguisé : avec mon grand couteau en céramique, je le prépare en 3 minutes chrono, c’est génial !
Retirer les yeux s’il en reste dans la chair puis couper l’ananas en tranches de 1 cm puis chaque tranche en 6 ou 8 triangles, en prenant soin d’ôter la partie centrale.
Mettre les morceaux d’ananas dans un saladier, ajouter la cassonade, et laisser macérer 30 minutes à température ambiante.
Après macération, constituer les brochettes en enfilant 5 ou 6 triangles d’ananas sur chaque pic en bois.
Placer les brochettes sur la grille du barbecue et faire cuire 6 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, laver les fraises et les équeuter.
Les couper en petits dés.
Dans un petit saladier, mélanger les fraises et le sucre vanillé.
Répartir les fraises dans 4 ramequins.
Servir les brochettes d’ananas, arrosées de jus de citron, avec la salade de fraises.
Enjoy !
Maintenant, quand on prévoit un barbecue, si je peux, j’achète un ananas. Avec un bon couteau, c’est très vitre préparé, et on finit le repas en beauté !
