On continue avec les fraises, avec une recette moins
light : la fraise Melba.
J’aime beaucoup ce type de dessert frais, et léger (en bouche) à la fin du repas. C’est très vite préparé en plus !
Pour 4 belles coupes, je suis assez généreuse en fruit, donc cela donne :
- 400g de fraises (françaises !)
- 12 framboises
- 1/2 litre de glace vanille
- 4 cas d’amandes effilées
- 20cl de crème liquide entière
- 5 cl de sirop de grenadine
Pour la chantilly (à préparer 1h ou 2 à l’avance): dans un petit
saladier, mélanger la crème et la grenadine.
Verser dans le siphon bien froid.
Fermer et introduire le gaz d’une cartouche.
Conserver au frigo, tête en bas.
Si vous avez la place, placer vos coupes (ici de grand verre à cocktail) au congélateur ou au minimum au frigo.
Laver et sécher les fraises, tout en délicatesse.
Les equeuter.
Puis les couper en fines lamelles.
Saupoudrer avec 1 sachet de sucre vanillé.
Mélanger puis réserver.
Faire griller les amandes, à sec, quelques minutes dans une poêle chaude, sans cesser de remuer.
Sortir les coupes du congélateur ainsi que la glace vanille.
Former 8 boules avec une cuillère à glace et en déposer 2 belles dans chaque coupe.
Recouvrir la glace de lamelles de fraises.
Puis déposer, à l’aide du siphon, la crème chantilly à la grenadine.
Saupoudrer d’amandes effilées et décorer chaque coupe avec 3 framboises.
