J’avais imaginé la recette, puis nous l’avons modifiée ensemble après un petit test !
Pour 7 litres environ (35 personnes) :
3 litres de jus de fruits exotiques (Joker passionnata)
1 litre de jus d’ananas
1 litre de nectar de banane
1 litre de rhum blanc
1 litre de rhum ambré
15 cl de sucre de canne liquide
5 bananes
2 ananas frais
2 batons de cannelle
2 gousses de vanille fendue en deux
Préparer les ananas :
– retirer le plumet ainsi que la base
– le tenir debout (maintenant que la base est bien plate) et retirer la peau en coupant de haut en bas avec un grand couteau aiguisé
– couper en rondelles (pas plus de 1 cm d’épaisseur)
– enlever les restes de « yeux » qui pourraient rester sur les bords
– retirer la partie centrale de chaque tranche
– couper en petits quartiers
Eplucher les bananes et les couper en rondelles.
Dans un immense saladier, verser les rhums, le sucre, puis les jus de fruits.
Ajouter les fruits coupés en morceaux, ainsi que la cannelle et la vanille.
Laisser macérer au frais jusqu’au lendemain.
Déguster entre amis !
