Coucou les gens ! Me voici de retour ! Grâce à la programmation, j’étais là sans y être en vous reproposant des recettes oubliées, j’espère que vous aurez apprécié.
Je vous ferai bientôt un petit topo sur mes « vacances » ou plutôt l’avancement des travaux à Souesmes…
Mais avant d’oublier, je vous propose une recette de madeleines salées, afin de participer au traditionnel KKVKVK !
Nous en sommes à l’édition 26, my god !
Je triche un peu car j’avais cette recette dans mes brouillons avant le lancement du thème… mais je n’ai pas eu le temps de trop popotter ces derniers temps alors ! L’important est de participer…
Pour environ 60 mini madeleines :
- 200g de beurre doux mou
- 260g de farine
- 6 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de parmesan fraichement râpé
- 40g de pistaches concassées
- 1 pincée de sel
- du poivre
Dans un grand bol, écraser le beurre à la fourchette, avec le parmesan râpé. Vous devez obtenir un appareil onctueux, une pommade.
Dans un saladier fouetter les oeufs puis les incorporer au mélange précédent.
Ajouter la farine petit à petit, puis la levure, le sel et le poivre.
Finir par les pistaches.
Bien mélanger à la cuillère en bois pour obtenir un appareil à peu près homogène.
Il est temps de garnir les empreintes à madeleines (à ras bord).
Enfourner à 200°, pour une dizaine de minutes.
Elles sont croustillantes sur le contour et moelleuses à l’intérieur. Attention à la cuisson dans les mini moules.
