Je ne cuisine pas assez de poisson. C’est ce que le zhom me dit toujours. Alors, j’ai pris la bonne résolution d’en cuisiner plus souvent.

J’avais des filets de grenadier au congélateur. Je les avais sortis la veille, pour qu’ils décongèlent tranquilou au frigo.

Dans mon frigo, j’avais aussi de la feta et du bacon. Alors pour essayer de faire du poisson tout en épatant le zhom j’ai imaginé cette recette.

  • 4 filets de grenadiers (plutôt longs que larges)
  • 100g de feta
  • 8 tranches de bacon fumé
  • 1,5 cas d »huile d’olives
  • 2 cas de basilic ciselé
  • un tour de poivre

Dans un saladier, écraser la feta, ajouter l’huile d’olives, le basilic et le poivre et mélanger le tout.

Eponger les filets de grenadiers (s’ils ont été décongelés), puis les tartiner avec la préparation.

Les rouler dans le sens de la longeur.

Les envelopper dans deux tranches de bacon, mises l’une en face de l’autre, de façon à ce qu’on voit « l’escargot » : c’est plus clair sur les photos, j’espère ! Fixer avec un cure-dent qui
traverse le roulé de part et d’autre.

1

Prendre un petit plat à four, huiler le fond, puis y déposer les roulés (debout).

Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant une vingtaine de minutes.

Retirer les cure-dents délicatement avant de servir.

2

Je suis fière de moi : c’était très bon, pas sec grâce à la feta et bien présenté (le grenadier se tient bien). A refaire rapidos !