C’est la toute fin de la saison des asperges vertes, profitons-en jusqu’au bout ! En salade, froides, par une chaude journée, c’est très sympa. J’ai assemblé cette salade un midi, avec des restes, et je me suis tellement régalée que j’ai décidé de vous donner la « recette » même s’il s’agit surtout s’assembler plein d’éléments. A proposer en petite portion pour une entrée ou ainsi, l’assiette bien remplie, pour un repas.
Pour 2 personnes, il vous faudra :
- 250g de pointes d’asperges vertes cuites (à la vapeur)
- 100g de saumon frais cuit (à la vapeur)
- 10 tomates cerises
- 6 radis ronds
- 60g de feta
- 50g de salade de jeunes pousses
Laver les tomates cerises et les radis.
Couper les radis en rondelles.
Couper la feta en dés ou l’émietter.
Emietter grossièrement le saumon cuit.
Placer la salade dans les assiettes puis répartir le reste des ingrédients par dessus.
Pour la sauce :
- 6 cas de crème liquide
- 2 cac de vinaigre de cidre
- sel & poivre
Mélanger tous les ingrédients et répartir sur la salade.
