J’aime ce genre de recette, qui, réalisée dans des moules un peu sympas, donne un air de fête à des plats tout bêtes !
Pour le flan :
- 500g de filets de merlan
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 180g de crème épaisse
- sel et poivre
Pour la sauce :
- 20 cl de crème
- 2 cas de coulis de tomates
- sel et poivre
Vérifier qu’il n’y ait pas d’arrêtes et hacher le poisson au robot.
Battre les oeufs et les jaunes. Ajouter la crème, le poisson, sel et poivre.
Verser dans des moules à mini briochettes.
Enfourner 20 minutes à 200°.
Attendre 5 minutes avant de démouler.
On peut les préparer à l’avance et les réchauffer au micro-ondes au moment de passer à table.
Pour la sauce, chauffer la crème tout doucement à la casserole et ajouter le coulis de tomates et l’assaisonnement.
Servir aussitôt.
