Bonjour tout le monde !
Pour commencer la semaine, une petite idée qu’on m’avait donnée lors de l’achat de mes empreintes à petits fours.
On fait confire des légumes, on les met ensuite au fond des empreintes, on verse par dessus un appareil à quiche, puis on dispose un cercle de pain de mie, de la taille des empreintes. On démoule après cuisson.
Pour 24 amuse-bouches :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1/2 botte de ciboulette ciselée
- 6 tranches de pain de mie
- 120g de crème liquide
- 2 oeufs
- sel & poivre
- 1 pincée de paprika
Couper les poivrons en dés et les faire confire 15 à 20 minutes à feu doux dans un peu d’huile d’olive.
Hors du feu, ajouter la ciboulette.
Puis placer un peu de légumes confits au fond de chaque empreinte.
Fouetter les oeufs, ajouter la crème, le sel, le poivre et le paprika.
Verser sur les légumes (remplir les empreintes jusqu’en haut).
A l’aide d’un découpoir de la taille de vos empreintes (3.5 cm chez moi), détailler des ronds dans les tranches de pain de mie. Puis déposer ces ronds de mie sur le haut des empreintes : la mie va absorber une partie de l’appareil.
Enfourner 13 minutes à 180°.
Démouler et servir chaud.
Je vous souhaite une excellente semaine !
