Yakitoris : Brochettes boeuf fromage comme au Japonais

Publié le par Audinette

Bonjour tout le monde !

 

Cette semaine, je vous propose de vous faire découvrir toutes les recettes testées le jour où je me suis prise pour un resto Japonais !

C'était un samedi, et j'avais bien préparé mon coup : c'est à dire que j'avais fait une commande chez Kioko histoire de ne plus avoir d'excuse quant au manque d'ingrédients spécifiques dans mes placards...

Du coup, j'étais parée ! Y-avait plus qu'à !

 

Pour commencer, je vous propose une recette de yakitoris parce qu'avant que ma copine Touria ne me fasse manger du poisson cru, c'était la seule chose que je regardais sur la carte lorsqu'on me trainait dans un resto japonais.

 

Pour réaliser 16 brochettes, il vous faudra :

  • 48 fines tranches de carpaccio de boeuf
  • 400g d'emmental en bloc
  • 16 petits pics à brochettes
  • 30cl de sauce teriyaki

Découper le fromage en 16 morceaux d'environ 1cm de large et de longueur équivalente à la tranche de carpaccio.

 

Enfiler le pic en bois dans la longueur du morceau de fromage.

 

Envelopper ce dernier d'une première tranche de carpaccio.

Ajouter une deuxième puis troisième tranche au niveau de chaque extrémité.

Bien serrer.

 

Au pinceau, appliquer de la sauce teriyaki sur la surface des brochettes et laisser mariner 30 minutes.

 

brochettes boeuf fromage 1

 

Pour la cuisson, le top c'est de faire sur la grille du barbecue mais comme le temps ne s'y prête plus vraiment, saisir les brochettes dans une poêle bien chaude.

 

2 ou 3 minutes suffisent : dés que le fromage commence à perler à travers la viande, c'est prêt ! 

 

Appliquer de nouveau la sauce sur les brochettes avant de servir.

 

brochettes boeuf fromage 2

 

Je m'excuse d'avance auprès des japonais car je ne connais pas la recette traditionnelle mais j'ai quand même pris la liberté d'essayer de réaliser ces brochettes avec les moyens du bord.

 L'idée c'était vraiment de retrouver le plaisir d'une viande juteuse, légèrement sucrée, et le fondant du fromage... objectif atteint, miam !

Publié dans Plat

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alice 29/08/2012 22:59

pas étonnant que tu n'ais pas trouvé la recette traditionnelle car elle n'existe pas ;) ces brochettes ne sont pas japonaises, inconnues au japon, elles ont dû être "inventées" pour les restos en
france

Maki 17/11/2011 18:39


j'en salive d'avance !!


cecile en balade 12/11/2011 23:28


j'adore !
bisous


Nuage de Lait 07/11/2011 22:26


haaaaaa ouiii, c'est trop bon ça
bises
jojo


afaurore 07/11/2011 17:03


c'est très très appétissant