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Baguettes "magiques" japonaises

Samedi, j’ai passé une super journée au Salon du Blog Culinaire, à Paris. De belles rencontres et de belles découvertes, comme d’habitude !
Comme 750g nous gâte toujours, je suis repartie à la maison avec un sac de goodies. J’étais super contente d’y trouver une boite de graines découvertes sur le stand de Terre Exotique : des graines de sésame à la prune Ume, en provenance du Wakayama, au Japon.
Hier matin, j’ai laissé le zhom aller au bad tout seul, car j’avais des envies de boulange 🙂
Il était déjà tard (11h) lorsque j’ai investi la cuisine (la grasse mat’ du dimanche matin, c’est sacré !) alors pour le pain du repas de midi, j’ai fait la version top chrono sans pétrissage. Mais j’ai rajouté ces graines dans la pâte et sur le dessus des baguettes, en réduisant le sel. 1h30 plus tard, mes baguettes magiques japonaises sortaient du four et elles étaient extra !

Pour 2 petites baguettes :

  • 375g de farine « pain maison »
  • 300ml d’eau tiède
  • 15g de levure fraîche
  • 1 cac de sel
  • 30ml de graines de sésame à la prune Ume

Dans un saladier, émietter la levure puis ajouter l’eau et la dissoudre.
Verser la farine, puis le sel.
A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Saupoudrer le dessus de la pâte de farine, couvrir avec un torchon propre et fariné puis laisser lever 1h à 1h30 à l’abri des courants d’air (chez moi, c’est dans le four éteint mais lumière allumée).

Lorsque la pâte a doublé de volume, la verser sur un plan de travail fariné. Elle est méga collante. La séparer en deux parties et la déposer dans deux gouttières à baguette.

Enfourner à 230° pour 25 à 30 minutes environ.

Baguettes "magiques" japonaises

Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four, puis déguster par exemple avec des radis frais et croquants !

Baguettes "magiques" japonaises